"Желе?"
Переспросила Джесси. Не то что бы не знала, что это было желе. Но ведь нечто подобное ей бы просто не пришло в голову. Разумеется Джесси знала, что Лукасу нравится желе. Но она не знала, что лишь по этой причине её отец построил завод.
Однако, она никогда бы и не подумала готовить желе и дарить ему его в качестве подарка. Она думала, что это так же бессмысленно, к готовить пиццу и дарить её владельцу пиццерии. Однако, когда она обдумала всё, ситуация была совершенно другой. Желе фабрика разрушена, и желе, столь нравящееся Лукасу, тоже больше не было рядом.
Если она сделает немного желе нынешнему Лукасу… Джесси подняла голову и посмотрела на Чжо Минджуна всё ещё обдумывая это. Голубые глаза похожие на безмятежный океан смотрели на Чжо Миджуна. Чтобы человек встреченный недавно, да ещё и попросил сделать её желе для её же отца. Какой странный человек.
Но, кажется, она доверяет ему. Хотя и не знает почему. Возможно из-за того, что он выглядит надёжным. Джесси открыла рот.
"…. Но я не знаю как его делать."
"Всё в порядке. Я сделаю."
По правде говоря, он не знал как сказать это ещё уверенней. Однако Чжо Минджун думал, что наиболее важно просто сделать желе, а вкус можно отодвинуть на второй план. Того факта, что Джесси сама сделала желе, будет достаточно.
Чжо Минджун подумал и кое-что понял. Пускай это и одно и тоже блюдо, но в зависимости от того, кто его приготовил, оно может стать совершенно другим.
'На чем я должен сконцентрироваться во время готовки?'
Вдруг у него в голове застрял вопрос, но сейчас было не время для рассуждений. Чжо Минджун открыл рот. В этом доме, кухня принадлежала Джейн, но она должна его понять. Джейн не должна будет ругаться на него, потому что у него есть везкая причина. Всё для того, чтобы помочь отношениям родитель-ребёнок. Это было то, над чем он размышлял.
"А теперь, можешь принести немного фруктов? Если их нет, сок тоже сойдёт."
"Я думаю, что есть несколько яблок. Но они не совсем спелые."
"Даже лучше. Для приготовления вкусного желе, неспелые фрукты подойдут лучше всего."
"Ох…"
Джесси кивнула и принесла яблоки. А также она притащила немного сахара. У нее не было желатина, но это не имело значения. Чжо Минджун знал способ, как обойтись без него.
"Ты не делала желе когда была маленькой?"
"Я делала. Но мне его больше нравится есть, чем делать."
"Всё в порядке. Если ты делаешь то, что тебе нравится, чтобы съесть, оно будет ещё вкусней."
Сказал Чжо Минджун и широко улыбнулся. Смотря на Чжо Минджуна Джесси спросила.
"А ты что, шеф-повар?"
"Нет. Я стремлюсь им стать."
"Ты уверен, что всё в порядке?"
"Почему ты столь обеспокоена, это разве не вкусно?"
Джесси ничего не ответила, и держала свой рот на замке. Смотря на Джесси Чжо Минджун передал нож. Смотря на недоумевающую Джесси, Чжо Минджун открыл рот.
"Раздели яблоко на 4 части и вырежи семена. После разрежь ещё по 4 кусочка не срезая кожуры."
"Зачем кожура?"
"В кожуре содержится пектин. Который послужит заменителем желатина."
В коже и мякоти содержится очень важное вещество для приготовления желе — пектин.
(П.П. В производстве пищевых продуктов, таких как варенье, джем, конфитюр, мармелад, пектин применяют в качестве гелеобразователя.)
"Ты действительно сможешь его сделать?"
"….. Это проще простого."
Джесси сказала так, будто ему вообще не стоит обращать на неё внимание и подняла нож. Однако, смотря на то, как она обращается с ножом, можно сказать 'рукажоп в действии'.(П,П. немножко отсебятинки добавил =D). Она пыталась разрезать яблоко, но нож остановился на середине. Джесси даже не попыталась надавить на тыльную сторону ножа. Чжо Минджун раскрыл рот.
"Ты должна надавить на тыльную сторону ножа рукой. Да. Именно так."
Даже после того, как Джесси нарезала яблоки, Чжо Минджун не пришел в движение. Всё будет бессмысленно, если его сделает Чжо Минджун. Джесси должна сделать всё сама. Для своего отца. И для себя.
"Теперь положи их в кастрюльку и налей в неё воды до вехнего уровня яблок. И поставь на слабый огонь."
"Ты действительно хочешь заставить меня всё это делать?"
"Ты хочешь, чтобы я тебе помогал?"
"……Хорошо. Я сделаю это. Я хочу."
Джесси налила воду. По правде говоря, на этом этапе, новички чаще всего делают ошибки. Даже Чжо Минджун их совершал. После того, как налили воду нужно варить до тех пор пока лишняя влага не испарится. Если налить много воды, фрукты можно испортить.
Поэтому, в зависимости от того, как она контролирует воду, решится, получится у неё желе или нет.
Чжо Минджун просто смотрел на чайник, который начал потихоньку закипать.
"Что мне теперь делать?"
"Обожди некоторое время, когда яблоки начнут размягчаться раздави их. Но для начала, давай подготовим всё необходимое. Можешь принести хлопковую ткань и чашу?"
"Хорошо."
Джесси подчинилась. После, хлопковая ткань и чаша отправились на край стола, Джесси И Чжо Минджун молча смотрели на кастрюльку. Первым заговорил Чжо Минджун.
"Старшая школа?"
"Нет. Старшеклассницей я стану в следующем году. А мистер?"
"Не мистер, а Чжо Минджун. Я студент колледжа. Если подумать, мы даже не представились."
"…. Джесси Дин. А откуда приехал мистер? Япония?"
"А ты как думаешь, откуда я?"
"Хмм. Китай, или Корея. Японцы не так спокойны как мистер."
Чжо Минджун кивнул вспоминая изображения японских детей. Чжо Минджун открыл рот.
"Я кореец. И я путешествую."
"Я не знаю почему людям нравится в Нью-Йорке. В этом городе мало на что можно посмотреть."
"Похоже ты не знаешь ценности твоей страны."
Он не стал говорить о Нью-Йорке, того чего думал. Джесси поняла смысл слов Чжо Минджуна. Она заговорила более спокойным голосом.
"Я хочу, чтобы ты знал, это не потому что я простила отца."
"В этом нет необходимости. Но разве ты не поняла? Все мечты за которыми он гнался разрушились в одно мгновенье. В такой ситуации не каждый отец может быть суперменом."
Джесси кивнула на сказанное Чжо Минджуном и закрыла рот. Некоторое время спустя она с трудом открыла его и заговорила.
"Даже если и так, каждая дочь желает видеть в своём отце супермена."
Она была права. Чжо Минджун поднял ложку и закрыл глаза. И делая круговые движения сказал.
"Даже супермены прячутся. Если увидят человека-паука, ты поймешь."
(П.П. Ваааа… Автор, ты что, в прошлой жизни фильмов пересмотрел про супер героев? задрало…)
Джесси рассмеялась и с горечью посмотрела на пол. Чжо Минджун открыл рот.
"Хватит говорить про этих суперменов, перемешай содержимое кастрюльки. Яблоки должны быть мягкими. А что касается мякоти, раздави её поварёшкой."
"Хорошо."
По сравнению с началом, её голос стал мягче. Джесси сняла крышку с кастрюльки и начала помешивать содержимое поварёшкой. Был слышен бурлящий звук и чувствовался приятный освежающий аромат похожий на пастилу.
Когда почти вся мякоть была раздавлена, Чжо Минджун накрыл тарелку влажной хлопковой тканью. И сказал.
"Перелей всё из кастрюльки в тарелку, медленно."
Джесси подняла кастрюльку. И из кастрюльки потекла давленная мякоть и фруктовый сок. Они стали собираться на хлопковой ткани. И тогда. Джесси схватила ткань и пыталась выжать её. Чжо Минджун тут же закричал.
"Нет!"
"Д… да? Почему?"
"Если ты сделаешь это, мякоть попадёт через марлю и смесь потеряет кислород. Пусть всё стекает с мякоти как есть."
"… Ммм. Это займёт некоторое время."
"Для приготовления желе требуется терпение."
В конце концов, вздохнув, Джесси пришлось ждать пока сок из мякоти сам не вытечет через хлопковую ткань. После этого всё пошло как по маслу. После, добавив в мякоть сахара в соотношении 4-3 и смешав всё, вы должны помешивать её до кипения. Нужно кипятить до того, пока почти готовое желе не будет соскальзывать с ложки.
После того как всю массу перелили в сосуд, её нужно охладить. После всей этой готовки на часах уже был час ночи. Джесси тёрла сонные глаза. Чжо Минджун улыбнулся и сказал.
"Каково это? Готовить для другого."
"Я не знаю. Ощущение, будто ты чего-то достиг. И стресс неожиданно спадает."
"Поздравляю. Ты сделала свой первый шаг."
Какой ещё шаг? В понимании отца? Или готовке?
Ей было любопытно, но она не могла спросить. Если она спросит нечто вроде этого, её будут держать за малое дитя, которое даже не может понять скрытого смысла. Почему-то Джесси не хотелось, чтобы её держали за дитя.
Утро было ярким. Солнечный свет просачивался сквозь железный забор и растапливал снег. Лукас медленно открыл глаза. Первое, что он увидел, это затылок жены. У него в груди потеплело глядя на вид от которого он уже успел отвыкнуть. Однако, вспомнив разгневанный взгляд Джесси, улыбка с лица Лукаса тут же исчезла.
Он невольно вздохнул. Он не знал как смягчить гнев своей дочери. Ему ничего не приходило в голову. Обессиленный, Лукас покинул свою спальню.
Он хотел набраться сил выпив стакан воды, но увидел нечто странное открыв холодильник. Рядом с бутылкой воды был большой бумажный шар. То, что было завёрнуто в обёрточную бумагу наверняка было желе. И желе ручной работы.
"Это яблочное желе."
"Джесси….!"
Джесси посмотрела на Лукаса своими опухшими глазами. Возможно ли, что его дочь и вправду сделала желе ради него? Думая об этом Лукас был в замешательстве, так что, Джесси сказала прямо.
"Сначала съешь. Его было трудно делать на рассвете."
"Ве… верно."
Лукас съел немного желе, после чего его глаза стали мокрыми. Ему кое-чего не хватает, но как домашнее, это хорошее желе. Качество не важно. Он не мог почувствовать аромат правильного желе.
"Вкусно. Это вкусно."
"….Тогда прекрасно."
В этот момент Джесси пыталась забрать его. Лукас обнял её. Джесси не стала отталкивать Лукаса. Лукас старался не заплакать и открыл рот, но ни звука не издал. Слышались всхлипы. Джесси тоже отвела свои слезящиеся глаза, но притворилась спокойной.
Смотря на это зрелище Чжо Миджун отвернулся. Он хотел оставить их наедине. Однако, ему встретилась Джейн, и тоже вся в слезах. Чжо Минджун неловко сказал.
"Мне очень жаль. Я использовал вашу кухню без разрешения."
"…. Всё в порядке. Спасибо, что помогли моему ребёнку сделать вкусное блюдо на этой кухне."
Чжо Минджун развернулся с улыбкой на лице из-за слов Джейн. Перед глазами возникла кулинарная оценка желе. Однако, Чжо Минджун не стал смотреть на баллы. Он не считал это необходимым.
Потому что желе нет нужды оценивать по баллам. Невозмутимо ответил Чжо Минджун.
"Это одно из лучших блюд, увиденных мной в этой жизни."
(П.П. вот желека
