Пристрастия абсолютного чувства вкуса, Чжо Минджуна.
У большинства людей есть как минимум одна мечта. Но мало кто может бросить вызов своей мечте и достичь её. Из-за этого, в своё время, когда я хотела пойти на свидание ещё подростком, я была очень взволнована. Сколько людей в США соревнуются только из-за страсти к кулинарии?
Пускай он и не победил, он завоевал известность, которой бы он не добился в Корее, не то что за десять лет, даже за двадцать. Хотя, вам и не известен корейский народ, они точно не заинтересованы в кулинарных программах, но по крайней мере среди корейских поваров, он известнейший. Достаточно просто набрать его имя в поисковике и перед вашими глазами предстанут сотни тысяч статей связанных с ним, поэтому, спорить популярен он или нет бессмысленно.
Кто-то может подумать, что для человека без опыта стать известным не реально. Однако, я не согласен с этим, Чжо Минджун показал, что он достаточно квалифицирован, чтобы получить известность. В первый раз он предстал перед нами лишь со своей страстью, а во второй раз как единственный в мире обладатель абсолютного чувства вкуса.
Чтобы взять у него интервью, мы приехали в это место, я была за рулём, и мы чуть не попали в аварию, потому что я из-за волнения выпила немного. После такой неожиданной опасности пред нами появился Чжо Минджун, с той яркой и доброй улыбкой которую мы видели в эфире.
•Ты лучше, чем большинство поваров в Корее, как ты к этому относишься?
•В кулинарии это обычное дело. Даже если ты хорошо приготовил, приправил и оформил, достаточно оступиться, не дойдя до клиента, и всё пропало. Я ещё не закончил с готовкой. Поэтому, я стараюсь делать всё как можно осторожней. Если бы я этого не делал, то и смысла не было бы мне всё это начинать. Но, как бы то ни было, мои первые шаги были однозначно удачными.
•А почему ты не признаёшь своё абсолютное чувство вкуса?
•Ммм… Если честно, трудно сказать точно, что такое абсолютное чувство вкуса. Я лишь отлично различаю ингредиенты. И если уж так говорить, то это обычная кулинария.
•Там на сцене, ты угадал все 20 ингредиентов, я после такого аж мурашками покрылась вся. Тут никто не поспорит, что для любого другого человека в мире такое абсолютно невозможно. Ты даже мясо смог различить, нет, какая именно это была его часть.
(На эти слова он просто ответил улыбкой.)
-Я слышал, ты собираешься бросить колледж, жалеть не будешь?
-Нет. Если уж быть откровенным, я бы больше пожалел, если бы потратил своё время на путь, которого не желал. Жизнь коротка, и в своё двадцатилетие уже никак невозможно будет вернуться. Всё что я хочу, так это тратить своё время на то, что больше всего люблю.
-Говоря о том, что ты любишь больше всего… За всё время Великого Шеф-Повара, был ли ты связан с кем-нибудь любовными отношениями?
•"А…" (Он показал такое лицо, будто бы что-то такое было.)
•Могу ли я тебя спросить, были ли у тебя какие-нибудь отношения с Каей Лотос?
•Если смотреть фактически, можно сказать что да, смотря на отредактированные части. Это действительно выглядело как драма. Но я уверен, что у нас не такие взаимоотношения, мы не пара, друзья.
•Если убрать романтическую часть, то у меня появляется чувство, что вы похожи. В отношении кулинарии. Мисс Кая, как правило готовит блюда международной кухни, как и ты. Что ты об этом думаешь?
•Если говорить честно, то я тоже об этом задумывался. Но как бы то ни было, Кая может выразить все эти страны, как будто это её. Но по сравнению с Каей, я этого сделать не могу. Это не значит, что Кая досконально изучала все эти блюда, просто она к ним привыкла, после своих жизненных испытаний.
•И?
•В действительности, когда я наблюдал за людьми, которых называли мастерами своего дела, они правда исследовали и совершенствовали одно единственное блюдо десятки лет. И я говорю о таких блюдах, как Соллонтхан, Калькуксу, Конгнамуль кукбап, суши. По правде говоря, даже если у меня отличные навыки, смогу ли я превзойти те Соллонтхан или Калькуксу, которые эти люди готовят?
•Это будет сложно.
•Не думаю, что это сложно, но это нереально. Не важно, сколько ты приложишь энтузиазма и усилий, это просто невозможно. Вот почему однажды я немало удивился. Что делаю много блюд, глубину которых нельзя было сделать ещё тоньше.
•Принимая во внимае твоё 'однажды', значит ли это, что у тебя это получилось?
•Причина, почему мне это удалось, как я думаю, потому, что я нашел ответ. В конце концов, у всех разная специализация. Быть связанным собственными границами или нет, если вы смешаете красный и синий, то сначала получите грязно-синий и красный, но если вы начнёте смешивать, то получите фиолетовый. А дальше вы уже можете использовать этот цвет.
Меня немало удивил этот разговор. Если говорить о настоящих причинах, почему я должна была с ним встретиться, это его международная популярности и абсолютное чувство вкуса, но после встречи с ним я поняла, что хотела бы узнать побольше о его мире кулинарии.
Для обычных поваров, а если точнее для молодых, трудно найти свою философию в кулинарии, если только они не гении. Но может ли это быть особым случаем? До сих пор он много думал о многих вещах, и результатом стало то, что он создал собственную философию кулинарии. Как и волнения поваров становится сильнее, так и вкус становится глубже.
…………………..
Вскоре, Чжо Минджун примет участие в программе, которая станет продолжением Великого Шеф-Повара, и называется она "Голодный Тур", это будет дегустационное путешествие. Люди, узнавшие об этом, сосредоточились на том, что кореец будет участвовать в американской программе, но я хочу сосредоточиться на другом.
Если этот молодой и талантливый повар познает различные зарубежные культуры, и если он всё это сделает своим методом, насколько он будет лучше готовить? Чжо Минджун сказал, что его конечной целью будет создать блюдо, которое осчастливит всех. Я думаю, что его мечта, возможно, осуществится. Ведь достаточно представить его готовку и можно быть уже наполовину счастливым.
—
Сон Минки: Чжо Минджун, ты лучший.
Ан ЯСеул: Конечно же, ведь он мой мужчина.
ㄴЧеловекОтказ: Нет.
ㄴАн ЯСеул: @ЧеловекОтказ, ㅡ.ㅡ
Якулт: А Голодный Тур будет же показываться на национальном, да?
ㄴТупой'Н'Безмозглый: Слышал, что нет. Не знаю, что там насчёт кулинарных состязаний, но если это будет транслироваться в Корее, то точно соберёт множество телезрителей…
ㄴЯкулт: @Тупой'Н'Безмозглый, есть подобные передачи на национальном уровне. Но, думаю, это и является причиной их непопулярности. Мало кто из иностранцев будет искать их дубляж и сабы.
Ли Чжун Сок: Взгляните, насколько некомпетентен этот репортёр. Она смогла лишь спросить об этом. Она должны была спросить, по крайней мере, когда они поженятся.
МДж: Я видела настоящего Чжо Минджуна, и он был изящней, чем на экране.
ㄴЧеловекОтказ: Нет.
Чжо Минджун прочитал все комментарии. Его популярность в Корее достигла того, что у прохожего можно спросить и он скажет 'Ох, я о нём слышал, У него же абсолютное чувство вкуса?'. Нет, конечно не все узнают его на улицах сразу, но когда узнают, то просят автограф. И несколько людей даже попросили сфотографироваться с ним…
К этому месту вы не почувствуете интерес. Бразилия. Чжо Минджун взял листок от Эмили Поттер, висевший на входе. Чжо Минджун сказал своему оператору.
"Эмили опаздывает. Самолёт должен был прибыть час назад. Может ли досмотр занять много времени?
Это было очевидно, что оператор не ответил. Его голос не должен попасть в эфир.
Хотя, он слышал, что участников будет много, но сегодня он должен быть наедине с Эмили. Можно ли их рассматривать, как товарищей по команде? Мартин сказал, что со временем появятся и остальные. По правде говоря, его вообще не волновало, что случилось с остальными. Его больше беспокоило то, какую пищу он будет есть.
'Будет ли это что-то мясное?'
Он думал о шашлыке. Чураско. Это традиционное бразильское блюдо с мясом и овощами, которое съедается прямо с вертела. Конечно было ещё много других блюд, но это единственное, что Чжо Минджун ел из бразильской кухни.
(П.П. Чураско — готовят ТОЛЬКО из говядины. Это блюдо из родни шашлыка. Готовить можно, как на открытом огне на шампурах, так и на гриле. Воспроизвести без открытого пламени такой вкус трудно, но приблизительно можно приготовить дома в духовке. В духовке получается пресновато. Для приготовления классического чураско мясо не маринуют, только натирают солью и специями и сразу отправляют на гриль.)
Женщина со светлыми волосами вышла из-за ворот и осмотрелась. Она была одета в укороченные джинсы, облегающие её ноги, белую рубашку с автопортретом Пикассо и кардиган, включающий в себя синий и серый цвета. Кажется, она старалась выглядеть менее экстравагантно, но переполненной чувствами. Даже с её наполовину закрывающими лицо очками, было довольно легко узнать в ней Эмили Поттер.
"Эмили!"
Выкрикнул Чжо Минджун. Эмили повернула голову и вскоре, весело улыбаясь, подошла к нему.
"Ох, прости. Я опоздала, да?"
"На досмотре что-то случилось?"
"Не со мной, а с человеком передо мной, кажется, он пытался провести наркотики, но его поймали."
"…Бразилия пугает."
"А США нет? Вроде всё также."
Сказала Эмили и сняла свои очки. Она нахмурилась из-за солнечного света, а затем сказал.
"Мартин, куда мы сейчас?"
"Прежде чем сказать вам, куда мы направимся, мы расскажем вам об основных правилах."
"Правилах?"
На лице Эмили читалась растерянность. Мартин рассмеялся по-свойски мерзко.
"Вам придётся есть трижды в день. Неважно, купите вы это, или приготовите сами. Единственное, вы должны есть то, что можно назвать пищей."
"А что если нет?"
"Будешь оштрафована. Например, будешь спать на улице, или получишь меньше платы за эфир."
"…Ладно. Есть ещё что-то, что мы должны знать?"
"Раз уж это первый день, то начнём с простой шутки."
"Шутки?"
"Скоро обо всём узнаешь."
Эмили и Чжо Минджун посмотрели друг на друга ничего не говоря. Их лица будто бы отражались в зеркале. Кривом зеркале. Двое подумали одновременно. 'Думаю, это будет не романтическая атмосфера…'. Мартин посмотрел на часы и сказал.
"10 утра. И сегодня первый эфир, я дам вам привилегию."
"…Какую привилегию?"
Мартин усмехнулся.
"Сможешь съесть только обед и ужин. О завтраке можно забыть."
"….Да?"
Они просто не могли понять, в чем привилегия. На лице Эмили появилась тревога, а затем она открыла рот.
"А сколько нам придётся съесть?"
"Даже не знаю. Решать вам."
"Мы можем выбирать?"
"Выбирайте-выбирайте."
Протянул Мартин. Будто бы это были длинные палочки. А после злобно сказал.
"Здесь выбор один."
Соллонтхан (кор. 설렁탕) — корейский суп из воловьей ноги, который варят на протяжении 10 часов до тех пор, пока он не приобретёт молочно-белый цвет. Обычно подаётся в чаше с кружочками лука и кусочками мяса, а в качестве приправ выступают зелёный лук, соль и чёрный перец.
Калькуксу — суп из особого сорта курицы огольгетхан не только полезен для здоровья, но и обладает глубоким вкусом, возбуждающим аппетит
Конгнамуль кукбап — суп из рисовой лапши и ростков фасоли.
