"Сунь Мин, шеф-повар — это тот человек, который только что вошел в кухню?" Человек, посмотревший на Юаня Чжоу, подошел поближе к Сунь Мину и сказал низким голосом.
"Он здесь не шеф-повар. Он мой друг, который специально приехал, чтобы отпраздновать мой день рождения". Сунь Мин знал, что этот парень был добросердечным. Он был просто туповат. Следовательно, Сунь Мин произнес эти слова, улыбаясь.
"Вот и славно. Но почему он только готовит жареный рис?, — прошептал парень.
"Это то, что я хотел бы поесть", — прямо сказал Сунь Мин.
"ОК. Ты сегодня главный, что бы ты ни говорил. Подходите, все, тост за него".
"Сегодня твой день рождения, поэтому ты должен пить, пока не напьешься", — подхватил KFC, обнял Сунь Мина за плечи и сказал, ухмыляясь.
"Это верно. Это твой день рождения, так что сначала тебе нужно выпить чарку". Больше людей присоединилось к совращению Сунь Мина.
У Сунь Мина не было другого выбора, кроме как выпить.
Войдя в кухню, Юань Чжоу наконец понял, что имел в виду Сунь Мин, сказав, что кухня похожа на совершенно новую. Всё было не совсем новое, но действительно новое. Даже котелок с выпуклым днищем все еще был завернут в мешок.
Неудивительно, что Сунь Мин часто ходил за едой в ресторан, будь он занят или свободен. На самом деле он никогда не пользовался кухней.
"Пэн", Юань Чжоу сначала открыл шкаф, чтобы проверить, все ли приготовлено. Он обнаружил, что все неплохо. Основной ароматизатор был помещен внутрь шкафа, но также плотно запечатан.
Юань Чжоу закрыл шкаф. Затем он поднял котелок с выпуклым днищем и шпатель, начал срывать с них обертку. Позже он начал нагревать котелок с выпуклым днищем.
Почти все новые кухонные принадлежности должны были пройти эту процедуру. В противном случае блюда не могли быть поданы.
Процедуры разогрева были довольно простыми. Сначала вымойте котелок с выпуклым днищем, а затем поставьте его на плиту, чтобы нагреть. После этого используйте маленький кусочек свиного жира и протрите весь котелок с выпуклым днищем, прежде чем снова его мыть. Процесс нужно было повторять снова и снова. После трех раундов котелок с выпуклым днищем будет готов к использованию. У Юаня Чжоу, тем не менее, была несколько другая привычка. Наполнив его водой и вскипятив ее, он положил несколько кусков свинины вместе с зеленой редиской.
Цель состояла в том, чтобы впитать металлический ржавый вкус, который оставался в новом котелке с выпуклым днищем.
Юань Чжоу начал варить бульон перед замешиванием теста, готовя лапшу так, чтобы ее можно было приготовить сразу же после приготовления супа.
Хотя Сунь Мин был гурманом, он мало знал об ингредиентах. Его принцип состоял в том, что чем дороже ингредиенты, тем лучше. Одним взглядом Юань Чжоу определил муку как самый дорогой вид, выставленный на полках супермаркетов, упакованных в модный в настоящее время прочный бумажный пакет. После внимательного взгляда выяснилось, что это была универсальная мука.
Юань Чжоу сорвал бумажный пакет и сжал муку рукой. Сухость была в порядке. Запах пшеницы был довольно слабым, а текстура порошка была слишком белой и шелковистой. Это было результатом чрезмерной искусственной обработки.
Вывалив муку в большой резервуар из нержавеющей стали, Юань Чжоу начал замешивать тесто. Из-за слабости аромата и текстуры муки Юань Чжоу использовал яйца для замены чистой воды. Это должно было уберечь гостей от вкуса отбеливателя, который мог бы перекрыть аромат муки. Он также разбросал немного соли, чтобы избавиться от неприятного запаха и увеличить вязкость муки.
Юань Чжоу был занят всеми приготовлениями. Как только он тщательно перемешал тесто, слегка пожелтевшее после смешивания с яйцами, KFC подошел к двери и спросил:
"Нужна помощь?"
"Нет. Просто иди и веселись", — Юань Чжоу повернул голову и мягко сказал. Конечно, это было не потому, что Юань Чжоу был нежен; Он просто боялся, что слюна может упасть в миску, если он заговорит громко. Здесь не было маски.
"Ты будешь очень медлителен, если сделаешь это сам. Чем раньше ты закончишь, тем раньше ты сможешь веселиться вместе с нами". KFC был очень пламенным. Еще не договорив этого, он уже закатал рукава и приготовился войти, чтобы помочь.
"Ты не знаешь, как это делать. Я люблю готовить самостоятельно", — искренне сказал Юань Чжоу, поворачивая голову к KFC.
"Ладно. Просто позови меня, если нужна будет помощь", — KFC опустил руки и пожал плечами.
"Нет проблем". Юань Чжоу начал осторожно месить тесто.
Замесить тесто требовало некоторых специальных навыков,. Юань Чжоу, тем не менее, овладел не только рецептами, но и мастерством. Даже если бы это была обычная мука, Юань Чжоу все равно смог бы привнести другой вкус, стараясь изо всех сил восстановить свежесть и вкус самого ингредиента, прежде чем приготовить восхитительный деликатес.
Именно это сейчас делал Юань Чжоу. К тому времени, когда Юань Чжоу закончил замешивать тесто, тазик оказался довольно чистым. Тесто было гладким, а руки были чистыми. Тогда Юань Чжоу начал катить тесто и делать лапшу на столешнице, которая была очищена заранее.
"Почему на кухне нет звуков?" — внезапно кто-то спросил.
Теперь, когда этот, казалось бы, бесстрастный друг шеф-повар вошел в кухню, единственным звуком был звук текущей воды в самом начале. В конце концов, даже этот звук прекратился.
"Разве это не просто жареный рис? Он еще не начал готовить? "Девушка с любопытством поставила бокал.
"Он все еще омывает котелок?" — спросил другой друг, держа стакан с вином.
"Возможно. Тут собралось много людей. Даже если это всего лишь "Жареный рис", это будет нелегкая работа "
"Думаю, мы не должны на него так сильно рассчитывать. Так или иначе, у нас уже есть так много блюд. " Были и другие, которые не испытывали оптимизма в отношении кулинарных навыков Юаня Чжоу. Эти друзья Сунь Мина были на его кухне, чтобы осмотреться и обнаружили, что все новое. Ничто не использовалось прежде. На таких кухнях всегда было очень неудобно готовить. Кроме того, Юань Чжоу действительно не был похож на шеф-повара.
"Хорошо, друзья мои. Я хорошо знаю кулинарные навыки своего брата. Поскольку я пригласил вас, ребята, больше не говорите о моем брате.", — Сунь Мин положил чашку с вином и сказал твердым тоном.
"Я не подразумевал ничего дурного. Я просто хочу спросить, нужна ли ему какая-либо помощь ", — тут же объяснил один из них.
"Я сходил туда и спросил. Юань Чжоу вымешивал тесто и сказал, что ему не нужна помощь", — мягко произнес KFC.
"Неудивительно, что нет никакого звука. Это, оказывается, лапша ручной работы." Девочка, которая только что говорила, вздохнула, полная эмоций.
Затем тема отошла от исходной точки. Они начали обсуждать различие лапши ручной работы.
С другой стороны, Юань Чжоу вылил бульон и вымыл котелок. Теперь он разбрасывал приготовленный рис.
Надев перчатки, он тщательно разделял склеившийся приготовленный рис нежными движениями. Зерна риса были неповрежденными и несли аромат холодного приготовленного риса. Также влажная ткань, покрывающая рис, помогла сохранить влагу в контейнере. Как только рис был разрыхлён, он выглядел довольно красиво.
После того, как он отделил рисовые зерна, Юань Чжоу раскрыл влажную ткань и поставил ее сохнуть на воздухе. Позже он начал бить яйца. Сначала он встряхнул одно яйцо, затем разбил его одной рукой и выпустил яйцо в миску, одновременно встряхивая другое яйцо другой рукой. Обе его руки делали разные вещи одновременно.
Умение бить яйцо одной рукой было изучено только после многократного приготовления яйца жареного риса. Этот навык был чрезвычайно удобен.
В гостиной было 11 человек, 12, включая его самого. Таким образом, Юань Чжоу разбил в общей сложности 14 яиц непосредственно и позволил им всем вылиться в большую миску. Впоследствии, он смешал яйца быстрыми движениями, прежде чем добавить немного теплой воды, чтобы сделать их вкус более гладким и нежным.
Включив газовую печь, Юань Чжоу начал нагревать котелок с выпуклым днищем, готовясь к приготовлению жареного риса.
Согласно его привычке, Юань Чжоу приготовил Золотой Жареный рис, не намереваясь добавлять зеленый лук.
После того, как маленькие капельки воды испарились из горячего котелка с выпуклым днищем, Юань Чжоу вылил немного оливкового масла внутрь, едва покрыв дно. Затем, когда масло начало дымиться, Юань Чжоу вывалил холодный рис в котелок и слегка встряхнул, пока каждое рисовое зернышко не было обернуто оливковым маслом. Затем он вылил яйцо в центр котелка с выпуклым днищем, свободно позволяя рису чудесно трансформироваться в котелке.
Люди, болтающие снаружи, внезапно прекратили говорить ... потому что они уловили аромат.
