Кухня была очень широкой. Были аккуратно расставлены различные кухонные принадлежности. Между кухней и столовой была большая перегородка, которая показывала клиентам, насколько чиста кухня, и позволяла им видеть процесс приготовления еды.
За стеклом было занято более 10 поваров с высокими шляпами. На отдельной кухне за ней, сотрудники занимались нарезкой овощей, мясным фаршем, рубкой костей и приготовлением различных ингредиентов.
Ответственного за кухню звали Хуан Цзюнь. Говорят, что в 40 лет он стал одним из лучших поваров во всей стране, который владел кантонской, сычуаньской и шаньдунской кухней. Его лицо выглядело жестоким, а его тело было пухлым и высоким. На нем была белая высокая шляпа шеф-повара. Он посмотрел на Вэй Сяо Бэя и спросил: «Какие блюда ты умеешь готовить?»
Для него человек, который полагался на связи, как Вэй Сяо Бэй, был его самой большой головной болью. Если бы это был безрукий человек, который допустит много неосторожных ошибок, он должен был взять на себя ответственность и даже помочь ему выполнить последний этап работы.
Однако о непринятии, тоже не могло быть и речи. Говорили, что этого человека, привел лично наследный принц Хуан Кун. Другими словами, у этого человека было высокое положение.
Для Хуан Цзюня не могло быть и речи о том, чтобы позволить ему пойти на кухню и заняться случайной работой. Таким образом, у него не было выбора, кроме как четко спросить, иначе он мог допустить небрежную ошибку.
До встречи с матерью Куна Вэй Сяо Бэй знал, что собирается работать в кантонском ресторане. Таким образом, он внимательно изучил материалы о кантонской кухне.
В конце концов, если говорить о кухне, то в кантонской кухне используются различные ингредиенты, и на нее тоже приятно смотреть.
Вэй Сяо Бэй видел сообщения на интернет-форумах. В них говорилось, что среди поваров, окончивших обучение, поварам, которые готовили кантонскую кухню, будет легче найти работу. Пока их фундамент был хорош, еда, которую они готовили, выглядела хорошо.
В кантонской кухне особое внимание уделялось тому, чтобы вкус еды был легким, но не слабым, поскольку они следовали оригинальному вкусу еды. Таким образом, им также нужно было приложить больше усилий для создания этой еды, которая соответствовала запросу Вэй Сяо Бэя.
«Я знаю все о кантонской кухне».
Услышав вопрос Хуана Цзюня, Вэй Сяо Бэй немного подумал, прежде чем ответить без намека на скромность.
На самом деле он хотел быть скромным, но его беспокоило, что, если он станет скромным, Хуан Цзюнь может лишить его права пользоваться кухонной плитой.
Хотя его идея заключалась в том, чтобы приехать сюда и учиться, он не хотел идти в ученики к повару.
Все о кухне?
Это был первый раз, когда Хуан Цзюнь встретил такого не скромного повара. Он увидел, что Вэй Сяо Бэй выглядит буйно и выше его, но ему должно быть не больше 22 лет.
Работа шеф-поваром требовала большого опыта. Пиковый возраст занятия должен составлять от 30 до 60 лет. Чем глубже они шли, тем умелее были.
22-летний повар должен быть только на уровне окончания школы.
Может быть, он только притворяется?
Хуан Цзюнь посмотрел на листоподобные руки и толстые суставы Вэй Сяо Бэя и увидел, что это были руки мастера.
Может, мне взять и впустить его на кухню?
Хуан Цзюнь задумался, но не осмелился рискнуть. Он подвел Вэй Сяо Бэя к плите и дал ему в качестве теста приготовить говядину чао.
В кантонской кухне говядина чао была разновидностью закуски. Она была разделена на мокрый и сухой обжиг. Ее ингредиенты в основном включают рисовую лапшу, ростки фасоли, говядину и многие другие ингредиенты.
Жарить в сухом виде было труднее. Масло требовалось, чтобы блюдо блестело, говядина была нежной и ароматной, рисовая лапша была гладкой, а тарелка — сухой и без сока.
Небольшая невнимательность приведет к перевариванию и затвердению говядины, а также к слипанию рисовой лапши.
На родине это блюдо использовалось для проверки навыков кантонского повара.
Таким образом, Хуан Цзюнь не намеревался усложнять жизнь Вэй Сяо Бэю.
О процессе жарки было нечего сказать. Вэй Сяо Бэй пробовал готовить различные блюда еще в додзё. Среди них, он уже пробовал готовить говядину чао, для развлечения.
Когда Вэй Сяо Бэй закончил готовить, Хуан Цзюнь, проработавший почти 30 лет шеф-поваром, увидел, что Вэй Сяо Бэю не хватает опыта, но у него много врожденных талантов. Несмотря на то, что степень защиты от огня во время приготовления была немного высокой, это все же можно было считать хорошим блюдом.
Хуан Цзюнь восхитился его талантом.
По правде говоря, Хуан Цзюнь раньше видел много талантливых молодых людей, но это был первый раз, за все свои годы, когда он увидел такой талант, как Вэй Сяо Бэй.
Естественно, Хуан Цзюнь не знал, что все это произошло благодаря умению, а не врожденному таланту.
Хуан Цзюнь кивнул и сделал Вэй Сяо Бэя своим помощником. Точно так же Вэй Сяо Бэй наблюдал за ним, иногда помогая, а иногда работал сам.
Как член команды ресторана Long Hu Dou, положение Хуан Цзюня было высоким. Бесчисленное количество поваров хотели быть его помощником и многому у него научиться, чтобы не беспокоиться о своих расходах на жизнь. Увидев, как Хуан Цзюнь ухаживает за Вэй Сяо Бэем, многие из них стали несчастны, и не могли вынести это.
Если бы они обидели Хуан Цзюня, не говоря уже о ресторане Long Hu Dou, они не смогли бы найти работу повара, во всем городе Цуй Ху.
Вэй Сяо Бэй тоже не был идиотом. Хотя он был немного недоволен тем, что работал помощником повара, он знал, что у него может не быть шанса приготовить блюдо со средним уровнем навыка [Кулинария] после осмотра окружающей обстановки.
Ранее было сказано, что все, кто ел в этом ресторане, были богатыми и влиятельными. Повара с более низкими навыками могли находиться только сзади, заменяя их, когда лучшие повара отсутствовали.
Кто знает, сколько времени на это потребуется, если они захотят изменить ситуацию.
В свой первый день работы поваром Вэй Сяо Бэй получил множество советов от Хуан Цзюня.
Хотя он не работал в ресторане один, Хуан Цзюнь разрешал Вэй Сяо Бэю приготовить несколько блюд во время простоя и давал ему комментарии, указывая на ошибки Вэй Сяо Бэя.
Когда пришло время уходить с работы, Вэй Сяо Бэй почувствовал, что его навыки в приготовлении пищи значительно улучшились. То, чего он не понимал в материалах, было правильно связано. Даже цвет навыка [Кулинария] в его статусной панели немного изменился.
Вернувшись в додзё, Вэй Сяо Бэй приготовил несколько кантонских блюд для Хуана Куна и Чжу Синь И. Пока он готовил, четко прослеживался тяжелый труд в течение дня.
Раньше, когда Вэй Сяо Бэй готовил кантонскую кухню, получить одно красочное блюдо из десяти уже было удачей.
Но теперь после приготовления пяти блюд, появилось два красочных блюда. Это было для него приятным сюрпризом.
На следующее утро Вэй Сяо Бэй занимался боксом с тенью и тренировал свою ци. После этого он сразу же пошел в ресторан.
Это была просьба Хуан Цзюнь.
Хуан Цзюнь считал Вэй Сяо Бэй важным человеком. Он хотел найти ученика и передать ему свое умение.
У Хуана Цзюня было много учеников, но по сравнению с ним их таланты были хуже и могли только подражать его навыкам. Если они хотели унаследовать все, они должны быть в состоянии вытеснить старое новым, что было невероятно сложно.
Заменить старое новым оказалось не так просто, как разработать несколько блюд.
Вместо этого им нужно было иметь свои собственные новаторские идеи и свой собственный стиль.
Это было похоже на то, как старые посетители Хуан Цзюня сразу же узнали, что Хуан Цзюнь готовит блюдо за один раз. Только тогда это можно было назвать вытеснением старого новым.
Хуан Цзюнь посмотрел на Вэй Сяо Бэя. Он не хотел терять такого хорошего преемника. Таким образом, он был с ним гораздо строже.
Когда приехал Бэй, ресторан уже был открыт.
В кантонской кухне существовало понятие утреннего чая.
Увидев прибытие Вэй Сяо Бэя, Хуан Цзюнь немедленно подозвал его к плите и объяснил, как готовить различные блюда для завтрака.
По сравнению с другими кухнями, кантонский завтрак можно назвать самым обильным.
Если вы посмотрите фильмы о Гонконге, то сможете понять, насколько их много. Были знаменитые жареные булочки со свининой, рулеты с рисовой лапшой, клецки с креветками, приготовленный на пару сюмай, приготовленные на пару ребрышки и многие другие продукты, от которых у людей текли слюни.
По правде говоря, Вэй Сяо Бэй никогда в своей жизни не пил утреннего чая.
Завтрак, обед, ужин и т. д. День Вэй Сяо Бэя был ярким.
Когда кухня была очень загружена, Хуан Цзюнь оставил Вэй Сяо Бэя работать самостоятельно.
Сначала Хуан Цзюнь был немного обеспокоен, поэтому, готовя на одной стороне, он некоторое время присматривал за ним, прежде чем почувствовал облегчение.
Блюда, которые готовил Бэй, еще нельзя было назвать приятными на вид, но они были ароматными и вкусными.
Ведь не все блюда в ресторане были дорогими, были и дешевые блюда.
Таким образом, Хуан Цзюнь передал эти дешевые блюда, в руки Вэй Сяо Бэя, используя их для тренировки его навыков.
После того, как Вэй Сяо Бэй закончил работу и вернулся в додзё, он почувствовал себя немного уставшим, даже при своей силе. Не с точки зрения потребления выносливости. Для каждого блюда, которое он готовил, ему нужно было сосредоточить все внимание, поэтому его умственное потребление было выше.
Однако Вэй Сяо Бэй чувствовал, что дневная работа того стоила.
За весь день он приготовил 52 разноцветных блюда, всего получилось 64 таких блюда.
Когда он вернулся в додзё, он приготовил пять блюд кантонской кухни для Хуан Куна и Чжу Синь И, три из которых были оценены как красочные.
Вэй Сяо Бэй вздохнул. В этом разница между материалами для чтения и обучением под руководством мастера.
Например, по словам Хуан Цзюня, для того, чтобы блюдо достигло совершенства, необходимо изучить его основу.
Это ингредиенты!
В какой среде они были изготовлены. Например, во время выращивания ингредиентов, изменение климата в течение одного года, могло по-разному повлиять на них.
Даже приправы нужно было изучать из их источника.
Короче говоря, Вэй Сяо Бэй теперь восхищался Хуан Цзюнем.
В следующие четыре дня скорость, с которой Вэй Сяо Бэй готовил красочные блюда, увеличилась. После того, как в пятницу он вышел с работы, его требование [Кулинария] — 300 разноцветных блюд — было выполнено.
