"….. Это верно."
Чжо Ара без раздумий дважды кивнула. Чжо Минджун нашел это забавным. Подумать только, что готовка матери была столь низко оценена её детьми.
Однако, даже если допустить мысль, что Ли Хе Сон хорошо готовит, Чжо Минджун уверен, что превосходит её. Чжо Минджун был почти в топе любителей. Его навыки были выше обычных домохозяек.
"Ара. Что ты хотела бы поесть? Выбери что-нибудь."
"Мне нужны варианты для выбора."
"Ну, знаешь. Ты можешь выбрать что-нибудь из западной кухни, или из супов. Лапшу выбирать не надо."
"Хмм….."
Чжо Ара задумалась. Обычный на вид оппа, уставившийся на потолок, и вдруг начал вести себя как повар. Это выглядело забавно. Так что она вспоминала, какое блюдо трудней всего в приготовлении. Вдруг мысль пришла в её голову. Китайская еда была очень трудна в приготовлении. Чжо Ара ехидно ухмыльнулась и сказала:
"Чампонг!"
"……Что?"
"Сделай мне Чампонг. Чампонг. Почему? Не умеешь его сделать?"
Чжо Минджун нашел это возмутительным. Он смог ясно разглядеть намерения Чжо Ары, так что он не мог злиться. Чжо Минджун сказал.
"Я сделаю."
"…… Что?"
"Именно, я сделаю его."
Чжо Минджун сразу пошел к разделочной доске. У него не было китайской лапши, но он подумал, что вместо неё он мог бы использовать плоскую рисовую лапшу. Из морепродуктов у него было несколько моллюсков, но у него не было времени на их чистку. Их было шесть. И чтобы должным образом очистить моллюсков потребуется по крайней мере три часа.
"Ара. Сходи к холодильнику и посмотри, есть ли там немного свининки."
"Хорошо."
Возможно, ей не ловко просить его приготовить ужин, но Чжо Ара пошла исполнять просьбу Чжо Минджуна. Посмотрев недолго в холодильник она вернулась с куском свининки.
"Здесь."
[Мясо шеи]
Свежесть: 87%
Происхождение: Корея, Хонсон
Качество: высокое
"Это мясо шеи."
Лично, это была его любимая часть свинины. Вкус жирка сравнимый с Самгёпсалем или Моксалем(П.П. анлейтор пишет, что это мясо шеи. Лично я хз, на это не было картинок) был очень насыщенный. Жуя его, вкус который вы почувствуете будет неодназначен. Чжо Минджун задумался. "Получится ли у меня приготовить его с Чампонгом?" Он подумал, что всё будет в порядке. Только если мясо сделать основой. Если оно не станет основой, вкус мяса шеи, подаваемый с лапшой, будет не тем.
(П.П. вот Самгёпсаль.)
Чжо Минджун взял отполированный острый нож из держателя ножа. И тут же начал резать мяско. То, чему Чжо Минджун уделял больше всего внимание — использование ножа. Обычные люди могут подумать, что просто держать нож будет достаточно, но в зависимости от того, как вы орудуете ножом, конечный результат готовки будет сильно разниться.
Даже если остриё ножа будет менее острым или если вы не контролируете свою силу, нарезая мясо, оно превратится в рваную ветошь. Даже маленький ребёнок может это сделать. Конечно, он не был бы столь быстрым, как Чжо Минджун. Чжо Ара восхищённо смотрела и сказала.
"Когда ты наловчился так управляться с ножом?"
"К чему поднимать шум из-за этого?"
Чжо Минджун усмехнулся. По правде говоря, свой навык владения ножом он улучшил, после того как устроился на работу в ресторан. Он не знал сколько лука и чеснока он измельчил и нарезал. Он считал, что то время было самым болезненным, но думая об этом, он знал, что это было необходимо. Однако, он не желал повторения того, что произошло в те времена. Никогда.
После нарезки мяса, он так же порезал зелёный лук и чеснок, имеющийся поблизости. После он растолок чеснок ребром ножа и измельчил. Что касается зелёного лука, он нарезал его вдлинку. Чжо Ара смотрела на это зрелище с открытым ртом. Он и так быстро нарезал мясо, но сейчас он переплюнул всё человеческие пределы. Навыки показанные при работе с луком и чесноком ненормальные. Такое можно увидеть лишь в телевизоре.
"Мам! Оппа реально круто управляется с ножом!"
"Хорошо~.”
Чжо Ара громко крикнула, но Ли Хе Сон ответила так, будто это её раздражало. Даже если он хорош, то насколько хорош он может быть? Чжо Ара была расстроена, но она не стала больше тревожить Ли Хе Сон. В любом случае нарезка уже почти закончена.
Чжо Минджун налил растительное масло в вок. И когда оно достаточно нагрелось, он закинул чеснок и зелёный лук. Шум жарки разразился по всему дому, после того как влажные овощи попали на огонь. Этот звук делал его счастливее. Иногда, немного масла почти выплёскивалось на него, но это было неизбежно.
Помимо всего прочего, вода в воке начала закипать. Вместо того чтобы обливать уже обжаренные ингредиенты холодной водой, будет лучше сделать её погорячей.
Запахи зелёного лука и чеснока щекотали нос. После перемешивания чеснок окрасился в бурые цвета, Чжо Минджун положил на него чач биф. Свиной жирок и растительное масло смешались и, их аромат разнёсся вентилятором по всему дому. Чач биф обжарился и приобрёл желтоватый оттенок.
Это подходящий момент немного поперчить. Чжо Минджун не теряя ни минуты налил поверх перца устричный соус. В следующий момент. Чжо Минджун схватил горсть капустных листьев. Чжо Ара взволнованно наблюдала за ним и сказала.
"Всё хорошо, но, нормально ли то, что ты положил сушенные капустные листья? Это всё же не картофельный суп."
"Я думаю, что всё отлично."
"Что это за ответ."
Он не мог ответить, что всё будет в порядке. Этого он ещё не пробовал. Однако, он считает, что аромат сушеных капустных листьев смешается с Чампонгом. Чувствовалось, будто он собирается создать корейский вариант Чампонга. Подумав, он указал на кориандр, но Чжо Аре сильно не нравился кориандр. Если он случайно положит немного кориандра, стиль готовки пищи станет похож на тайский.
"Оппа, дай мне порцию мяска, пожалуйста."
"…… Так или иначе."
Чжо Минджун улыбнулся и дал на ложечке немного чач бифа. После дегустации Чжо Ара рассмеялась.
"Я люблю мяско."
"Я тоже."
Чжо Минджун кивнул и кусочек чач бифа попал ему в рот. Ммм. Готовить для дегустации нечто подобное.
"Вместо того, чтобы готовить Чампонг, думаю будет лучше съесть его жареным?"
"Это потому что ты только что его попробовала. Если продолжить его есть, он станет солоноватым."
(П.П. видимо для увеличения длительности хранения мясо засолили и дали немного пропитаться, после чего убрали в холодильник, в мясе осталась соль и если его не приготовить до конца будет чувствоваться излишняя солёность.)
"Ммм. Если ты так говоришь. Возможно, ты прав."
Чжо Минджун проверил кастрюльку с водой. Вода кипела. Чжо Минджун взял кастрюльку и медленно перелил суп в вок. Послышался звук 'Чшаа', похожий на звук снятия с огня. Вскоре появился аромат зеленого лука и перца.
"…. Неожиданно, я думаю, что это будет вкусно."
"Потом не проси меня сделать тебе ещё что-нибудь."
Чжо Минджун поставил кипящий вок позади, взял лук и пошел к разделочной доске. Ополоснул его под краном и нарезал соломкой. На резку лука не ушло и 10 секунд. Чжо Ара не в силах помочь была в замешательстве и чувствовала восхищение.
"Оппа, этому не нельзя научиться в университете английского языка, однако, вместо этого, ты пошел в кулинарную школу?"
"Это ведь комплимент?"
"Нет…. это слишком неожиданно. Что ты хорошо готовишь? Мой оппа? Вроде того?"
Её чувство смятения было передано голосом. Чжо Минджун не ответив улыбнулся. По правде говоря, он думал, что говорить что-либо было бессмысленно. Это лишь тренировка? Какое-то время он хочет пожить дома с семьёй.
"Достаточно. Принеси мне капусту."
Чжо Ара до сих пор в замешательстве, не ответила, но подчинилась. Чжо Минджун придерживаясь текстуры, разрезал его перпендикулярно. Она была слишком большой, чтобы не только пролезть в рот, но и прожевать всю пищу. Сначала он положил капусту начиная с первой или второй минуты. После он положил рисовую лапшу.
Если вы будете варить лапшу прямо в супе, лапша не получит кислорода и её станет тяжелей готовить, но это может помочь усилить аромат. Лично Чжо Минджун предпочитал вливать суп в уже готовую лапшу. Потому что ему нравятся лёгкие ароматы. Но существует причина, почему он не сделал этого сейчас.
'Надоела.'
(П.П. хорошая причина… перевожу такой, перевожу, думаю что родителей хотел удивить, а она ему надоела
