Была причина, почему Чжо Мин Джун отвечал так резко. Дело было не в том, что ему не нравилась молекулярная кухня. Скорее, она ему была очень интересно. Однако……
— Мне еще предстоит долгий путь в освоении традиционной кухни. Я хочу попробовать молекулярную кухню, когда наберусь чуть больше уверенности.
Если традиционная кухня была основой, то молекулярная кухня была похожа на искусство. Чжо Мин Джун сам верил, что вместо того, чтобы сосредотачиваться на чем-то таком специальном, ему все еще нужно сосредоточить свои силы на основе. Чжо Мин Джун бросил взгляд на остальных шефов-де-парти, а потом сказал:
— У троих из этих шефов более хорошие навыки и больше опыта, чем у меня, поэтому думаю, молекулярная кухня подойдет кому-нибудь из них больше.
Услышав то, что пришлось сказать Чжо Мин Джуну, Рафаэль медленно встретился глазами с остальными тремя шефами-де-парти. Они притворно закашлялись, избегая его взгляда. Рафаэль вздохнул и сказал:
— В конце концов, я все равно получил отказ.
Рэйчел улыбнулась и сказала:
— Несмотря ни на что, я верю, что вы все будете искренне этому учиться. В течение следующих десяти дней мы будем обучать вас молекулярной кухне. Через десять дней вам нужно будет придумать блюдо для меню молекулярной кухни. Конечно, мороженое нам не нужно.
— …… Наверное, оценив, как мы приготовили эти блюда, ты распределишь между нами секции?
— Да. Люди, которые едят вашу еду, будут голосовать. Я дам вам возможность выбрать секцию в зависимости от результата. Тот, кто займет 2-ое место, будет выбирать первым, потом выбор за 3-им. Разумеется, у того, кто окажется на 4-о месте, выбора не будет.
Чжо Мин Джун склонил голову, выслушав то, что Рэйчел пришлось сказать. В этом было что-то странное.
— …… Тот, кто займет первое место, не будет выбирать? Тогда, где будет тот, кто займет первое место…… ?
На этот раз ответил Рафаэль:
— На молекулярной кухне, конечно же.
€
— …… Бее. Отвратительно.
Элла высунула язык словно собака, и на всем ее лице отразилось отвращение. Хавьер загрустил и нетерпеливо спросил:
— Полный ужас? Попробуй еще кусочек. Может быть, он покажется другим на вкус!
Элла зажала рот и посмотрела на Хавьера, покачав головой. Джаннет посмотрела на Хавьера и сказала:
— Я говорила тебе, что с Эллой это не сработает. Паста из эспрессо. Думаешь, ребенку это понравится?
— Что не так с пастой из эспрессо? Ей нравится шербет из спаржи, который приготовил су-шеф.
— Вишневый соус добавил сладости к тому блюду. Плюс, ингредиенты отлично сочетались друг с другом.
— Всхлип-всхлип, интернет сказал, что это хороший рецепт.
— Может быть для взрослых. Но детям такая паста покажется всего лишь горькой. Но важнее то, что твоя паста даже для меня ужасна. Ты специально это сделал, чтобы не оказаться на 1-ом месте?
— …… Меня вычислили?
Взгляд Джаннет стал холодным после слов Хавьера. Хавьер быстро продолжил:
— Шучу. Просто шутка.
— …… Ладно, Элла. Ты можешь убрать эту тарелку. Попробуешь вот это?
Джаннет придвинула к Элле тарелку с блюдом, которое сама приготовила. На первый взгляд оно выглядело как обычные свиные ребрышки барбекю. Но если присмотреться, можно было бы заметить, что там не было ни единого подгоревшего кусочка. Хавьер недовольно посмотрел, словно говоря, что она мухлюет.
— Эй. Сувид против правил. Всё, что нужно, это время. А ты не слишком много ставишь на это соревнование?
— Кто сказал, что я приготовила это для соревнования? Я просто……
Джаннет посмотрела на Эллу. Элла пыхтела, пытаясь оторвать свиное ребрышко с помощью вилки, а потом сдалась, рукой подняла его и съела. Джаннет салфеткой вытерла соус с уголка рта Эллы и заулыбалась. С такой улыбкой она не обращалась ни к кому больше на кухне.
— Хорошо?
— Да. Так же хорошо, как хлеб, который мама печет для меня.
— Тогда думаю, это действительно вкусно.
Элла кивнула и еще раз откусила. Джаннет просто тихо пробормотала себе под нос:
— Если бы у меня был ребенок, я бы всегда кормила его такой вкусной едой.
— Ты можешь завести себе одного сейчас. Ах, сначала тебе нужен парень.
Джаннет не ответила. Она казалась счастливой, когда просто смотрела, как Элла наслаждается едой. Чжо Мин Джун, который наблюдал за этим издалека, прошептал Лизе:
— Лиза, ты можешь уступить свое место человеку, который сильнее всех любит Эллу, Джаннет.
— Я рада. Кажется, теперь у Эллы будет тот, кто позаботится о ней, когда я умру.
— Эй. Зачем ты такое говоришь?
— Никогда не знаешь, что может случиться, — Лиза пожала плечами. Так как она не пыталась выдать это за шутку, должно быть, эта мысль давно ее занимала. Чжо Мин Джун посмотрел на Эллу, а потом прошептал Лизе:
— Обещаю. Если что-то случится с тобой, Лиза, я позабочусь об Элле. Поэтому перестань переживать. Даже не придумывай что-то подобное снова. Особенно ради Эллы.
— …… Я понимаю. Но я очень благодарна. Слышать то, что ты это говоришь.
— Кхм.
Позади неожиданно послышался кашель. Это был Рафаэль. Он посмотрел на Чжо Мин Джуна, а потом спросил:
— Мин Джун. Разве тебе не пора определиться с направлением? Блюдо, которое ты будешь готовить. Ты уже решил, каким методом будешь пользоваться?
— Нет. Честно говоря, кажется, самый простой метод в молекулярной кухне — это сувид…… но не думаю, что это стоит использовать на соревновании.
— Если не брать во внимание соревнование, какой метод тебе нравится больше всего?
Рафаэль с любопытством посмотрел на Мин Джуна. Первый в истории обладатель абсолютного вкуса. Как этот титул будет использоваться в его мастерстве как шеф-повара? Чжо Мин Джун задумался.
Он смотрел в пустоту, а в глазах был туман. Он не смотрел на системное окно. Он просто ушел глубоко в свои мысли.
Лично Рафаэлю нравился этот взгляд Мин Джуна. Этот взгляд в четвертое измерение, словно он потерялся в собственном мире. Шеф-повара были художниками. И так же как художникам, им нужна была эта особенность, чтобы добиться успеха.
«В наши дни в мире кулинарии только упрямые и нетерпимые дураки».
Конечно, это тоже было хорошо. Миру нужны были шеф-повара, которые будут сохранять вкус традиций. Но что касается Рафаэля, он был тем, кто предпочитал переворачивать и изменять старое, а не защищать его. Вместо того, чтобы готовить по аналогии и не выкапывать колодец глубже, чем у кого бы то ни было, он предпочитал выкопать много колодцев правильного размера и соединить их.
С этой точки зрения Рафаэлю очень нравился Мин Джун. Проведя последние несколько дней с Мин Джуном, Рафаэль тоже чувствовал это. Чжо Мин Джун и он были одного поля ягоды. Если к этому относиться хорошо, то они просто были гениями, которые жили за рамками образа мышления обычных людей. Если относиться к этому со всей жесткостью, у них у обоих был признаки повернутых сумасшедших.
«Такие люди никогда не довольствуются только традиционными блюдами. Если существуют еще какие-то способы приготовления еды, он захочет попробовать их все, чтобы избавиться от своего разочарования……»
Хотя Чжо Мин Джун не хотел принимать участие в молекулярной кухне прямо сейчас, то это было потому, что ему еще много чему надо было научиться в традиционной кухне. Как только он поймет разнообразие вариантов, которое предлагает ему молекулярная кухня, Чжо Мин Джун тоже поддастся ее чарам так же, как и сам Рафаэль. Он был в этом уверен.
Чжо Мин Джун минут на пять погрузился в свои мысли. Обычно он так долго не раздумывал над вопросом, который ему задавали, но когда дело касалось кухни, он часто мог долго размышлять. Можно ли сказать, что он терял счет времени? Но Рафаэль даже считал такую склонность положительной.
Чжо Мин Джун сказал:
— Вкус ингредиентов.
— Вкус?
— Не только в молекулярной кухне, а вообще в типе приготовления, я люблю именно это. Убеждаться, что абсолютно все ингредиента не прячут вкус, который в них есть. Что касается готовки, обычно есть только один главный аспект блюда. Остальные ингредиент или травы служат просто помощниками, добавляясь к основному вкусу…… но мне больше нравится такое блюдо, где все ингредиенты играют главную роль, вставая на пути вкуса друг друга, но на самом деле помогая друг другу….. и тем самым создавая идеал. Я несу чушь?
— Нет, вовсе нет. Продолжай.
— Самый чарующий аспект молекулярной кухни заключается в том, что ты можешь превратить жидкий соус в сухой порошок, превратить его в желе или даже в сироп. Думаю, вот это то, что мне нравится больше всего. Некоторые могут подумать, что разница только в текстуре, но это не так. Исходя из того, как это касается твоего языка, и какую текстуру имеет, твое восприятие вкуса может кардинально отличаться. Так же, как один и тот же актер может сыграть совершенно разных персонажей в разных фильмах…… хотя это все тот же человек, он раскрывает совершенно другой вкус. Вот…… вот, что, на мой взгляд, действительно прекрасно.
Может быть, одни мысли об этом трогали его сердце, но голос Чжо Мин Джуна начал немного дрожать, когда он произносил последние слова. Рафаэль смотрел на такого Чжо Мин Джуна в оцепенении. Чжо Мин Джун по-настоящему не очень интересовался молекулярной кухней. Но если быть точным, он не думал о том, чтобы начать занимать молекулярной кухней прямо сейчас.
Но то, что он все равно смог выступить с такой волнующей речью о молекулярной кухне,…… говорило о том, что тех чувств, которые он испытывал по отношению к готовке, к еде в общем, был много. Рафаэля больше всего удивляло то, что, думая о методах изменения состояния соуса, он сосредоточился на вкусе, а не на текстуре.
— Вк…… вкус, да?
— Это странно?
— Нет ничего греховного в том, что шеф-повара странные. Скорее, нужно быть странным до определенного момента, когда кажется, что ты немного сумасшедший, чтобы создать блюдо, которое удивит людей. Может быть в семейном ресторане это было бы неплохо, но люди ожидают от такого места не только вкус. Еще должно быть весело.
Это было железное правило Рафаэля. Выйти за пределы вкуса и убедиться, что готовка — это весело. Какой бы ни был вкус, если скучно, они не придут за ним снова. Это так же как в фильме: сколько бы ни были крутых эффектов, если нет веселья, ты никогда не будешь снова его смотреть. Рафаэль продолжил:
— Конечно, основа всего — это вкус. Но я удивлен. Всего лишь 21…… сложно прийти к такому озарению в таком возрасте. Тот эффект, который текстура оказывает на вкус…… ты, наверное, слышал это от кого-то?
— Я…… не уверен. Я просто об этом подумал.
Было много людей, кто повлиял на становление его стиля приготовления. Кончено, наибольшее влияние оказала Кая, но было бы ложью сказать, что всё, что он делал, было как у Каи.
Рафаэль сказал:
— Так как ситуация в любом случае сложилась вот так, постарайся получить 1-ое место. Если ты будешь заниматься молекулярной кухней, это не означает, что ты будешь повышать только навыки работы с молекулярной кухней. Тебе не надо беспокоиться о том, что твой уровень приготовления традиционных блюд пойдет вниз.
— Ты действительно веришь, что мне не надо об этом переживать?
У Рафаэля забегали глаза. Он продолжил уже не таким уверенным голосом:
— …… Я так думаю?
€
С тех пор, как приехала Кая, в ежедневном распорядке Чжо Мин Джуна произошли небольшие изменения. Обычно так поздно он лежал уже в кровати, но сейчас он бегал по пляжу Санта-Моника. Конечно, цель заключалась не в тренировке, а в чем-то другом. Единственное время, которое он мог провести с Каей, — это ночь, и это был наилучший способ выжать максимум из совместно проведенного времени.
Вскоре после того, как Чжо Мин Джун начал бегать, рядом с ним, естественно, стала бегать женщина. Это была Кая. Чжо Мин Джун бросил быстрый взгляд на Каю. Под светом фонарей и луны он увидел ее узкий костюм для тренировок. Чжо Мин Джун нахмурился.
— Эй, почему ты так оделась?
— Что?
— Костюм слишком много показывает. Здесь много людей.
— Это нормально надевать что-то вроде этого, когда отправляешься на тренировку.
— Не нормально.
— …… Хлое ты никогда ничего не говорил.
Чжо Мин Джун мог только открыть и закрыть рот. Скорее, его задели не сами слова Каи, когда она упомянула Хлою. Кая еще не знала, что Хлоя ему призналась. Чжо Мин Джун посмотрел в сторону и проворчал:
— По крайне мере, надень сверху жилет в следующий раз.
— Почему ты так ворчишь, когда люди даже не обращают на нас внимание? Это только увеличивает количество вещей, которые мне нужно будет постирать. Если ты вспотеешь и не смоешь пот сразу, то будет пахнуть потом.
— Раз уж ты об этом заговорила, что у тебя занимается стиркой? Ты сама? Или твой агент?
— Терпеть не могу оду мысль о том, что кто-то еще будет трогать мое белье. Слишком стыдно. Ты так не думаешь?
— …… Не знаю. Не очень?
— Начни стыдиться. Даже относительно меня. Если ты в будущем заставишь меня стирать твои вещи, я тебя убью.
Она говорила о совместной жизни так обыденно, что Чжо Мин Джун на мгновение даже не понял, что тут было странного. Чжо Мин Джун пошел дальше, глядя на Каю. Кая изо всех сил старалась не встретиться с ним глазами, а потом проворчала:
— Почему ты так на меня смотришь?
— Просто так. Просто любопытно.
— Любопытно что?
Чжо Мин Джун озорно улыбнулся и ответил:
— Как выглядит человек, который будет мне стирать в будущем.
