Время пролетело очень быстро.
«Джин, Рейнхарт, пообедаем вместе»
Сказала вошедшая императрица.
«Но не ждите от неё слишком многого»
Еда была простой, но хорошего качества.
Больше всего Джина удивило блюдо, похожее на рисовую кашу. Только оно было темнее.
«Что это?» — спросил Джин, и повар, который был рядом, объяснил ему.
«Это каша из семян ноги. Мне сказали, что вы проявляете к ним большой интерес»
«Ах, я так и знал» — Джин задумался. Он говорил об этом с дворецким на днях, так что он, должно быть, слышал об этом.
«Спасибо»
Он решил начать с каши. Джин попробовал и понял разницу в текстуре.
Это явно сорт риса.
«И как? Я слышал, что вы заинтересовались, и поэтому я попробовал приготовить»
«Вы меняли воду, когда кипятили?»
«Да. Каша станет липкой, если этого не сделать»
Услышав это, Джин решил спросить об истории поедания ноги.
«Когда люди начали есть ноги?»
«Дайте-ка подумать, ноги был открыт почти 100 лет назад. Но я думаю, что только в последние 20 лет люди начали его есть. Первоначально он использовался в качестве корма для скота. Кто-то, должно быть, попробовал его, и поэтому он стал едой…»
По-видимому, лошади, которые его ели, росли намного быстрее, и поэтому его выращивали в западном регионе империи Шиоро. Затем кто-то попытался съесть зерно, что привело к его использованию в качестве пищи для людей.
Поэтому люди ели зерна, а лошади — остальное.
«Могу я увидеть ноги? Также, если вы позволите мне приготовить…»
Повар посмотрел на императрицу с легким беспокойством. Но императрица кивнула.
Рейнхарт уже знал, что Джин однажды готовил вкусное блюдо из топопо (картофеля), который раньше не употребляли в пищу, и поэтому возлагал на него большие надежды.
«Это ноги»
«…Я так и знал»
Ему показали коричневый рис. Директор сказал Джину, что коричневый рис трудно приготовить. И поэтому он знал, что они должны начать с превращения его в белый рис.
Он задумался, как можно отполировать рис.
Обычно, это делалось путем затирания риса друг об друга. Но так, трение вызовет повышение температуры, что повлияет на вкус.
«Тогда я, пожалуй, воспользуюсь ортодоксальным методом.… В принципе, нам просто нужно измельчить зерна….»
Другими словами, нам просто нужно смешать их в миске. Было бы здорово, если бы я мог предотвратить температуру от повышения.
Джин велел приготовить бочонок средних размеров и наполнил его ноги до половины, прежде чем снова закрыть крышку.
«Рейко, пожалуйста, встряхни эту бочку»
И вот настала очередь Рейко.
«Да, отец»
«?»
Повар и его подчиненные видели, как Рёйко, похожая на маленькую девочку, подняла двадцатикилограммовую бочку, как будто она была совсем не тяжелой.
«Ладно … ‘Охлаждение’»
Пока Рейко трясла бочку, Джин использовал магию ремесла, чтобы снизить температуру.
Минут через пять они остановились и заглянули внутрь. Ноги внутри превратились из коричневого риса в белый рис.
«Хорошо, еще пять минут»
«Сделано»
«О? Джин?»
«Там, откуда я родом, мы называем это белым рисом. Гораздо проще готовить вот так … «разделение»»
С этими словами Джин отделил рис от отрубей.
«Этот порошок — рисовые отруби. Его можно использовать»
Он будет использовать его для маринования.
«Вот, это белый рис. Давай попробуем его приготовить»
Джин попросил повара помочь ему вымыть рис.
Затем они решили попробовать приготовить рисовую кашу. Джин не был уверен в своей способности приготовить обычный рис.
«Налейте побольше воды и накройте крышкой»
Сделать рисовую кашу было довольно легко. Просто нужно было примерно в 8-10 раз больше воды, чем риса, и варить это всё.
В отличие от риса, её не нужно замачивать. Вы просто ставите её на сильный огонь, а затем делаете его слабее, как только он вскипит. После этого вам нужно помешивать его, чтобы дно не подгорело.
Джин умел готовить рисовую кашу, потому что раньше он готовил её для больного ребенка.
Было трудно регулировать тепло, так как они не использовали газовую плиту, но он каким-то образом смог сделать первую партию менее чем за час.
«Пожалуйста, попробуйте» — предложил Джин, подавая немного повару, Рейнхарту и себе.
У Джина был чувствительный язык, поэтому он подул, чтобы остудить кашу. Но повар попробовал сразу. Что касается его реакции…
«О! Это восхитительно! Джин, большое спасибо, что научили меня этой невероятной вещи!»
Рейнхарт не был исключением.
«Джин, я понятия не имел, что ноги может быть таким вкусным»
И, наконец, Джин попробовал сам.
«…О, какой ностальгический вкус…»
Он был так тронут, что чуть не заплакал. Рейко поспешно передала это Лаоцзюню.
(«Рейко, так это был ноги. Это и искал мой господин»)
(«Кажется, так. Как приготовить, я только что сказала. Видимо, есть и другие способы приготовления. Я дам знать, как только выясню. Но что более важно, мы должны приобрести рисовые растения и выращивать их на острове Хорай»)
(«Конечно. Это будет нашим главным приоритетом. Мы пошлём Quinta. К югу от империи Шиоро, не так ли?»)
(«Да. Эту часть я оставлю тебе. И я узнаю рецепт)
«Так вкусно, даже если есть только с солью»
«Еще лучше с солеными огурцами»
«Мы называем вещество, которое ферментируется в рисовых отрубях накадзуке»
Джин объяснял, как использовать отруби.
«К сожалению, я не знаю деталей. Но я знаю, что он будет издавать кислый запах, если вы будете мешать его каждый день, а если не будете мешать вообще, он испортится и начнет вонять. Кроме того, вы должны поджарить отруби… а затем выжать влагу соленой водой, пока они не станут похожи на тесто»
В это время, Рейко отправлял информацию Лаоцзюнь. Немного позже Перидот и остальные с нетерпением будут ждать прибытия риса.
«Джин, мы очень благодарны вам за то, что вы рассказали нам о своей традиционной кухне! С нетерпением жду сегодняшнего меню»
***
«Джин, это восхитительно»
Обед был также подан её Императорскому Величеству. И она осталась очень довольна кашей из белого риса. Сбоку были разложены соленые огурцы.
«Немного хлопотно с подготовкой, но они говорят, что можно собрать сразу много риса…»
Джин знал, что рисовые поля можно возделывать неоднократно. Что он им и объяснил.
«Хм. Рисовые поля, ага. Очень хорошо. Я выберу несколько человек и попрошу их провести исследование»
Это касалось улучшения их питания, и поэтому императрица была очень увлечена.
