Кайя и Амелия не прекратили спор даже после комментария Фабио. Конечно, их препирательства не повлияли на совместную работу Андерсона и Чжо Мин Джуна. Фабио просто щелкнул языком, прежде чем пробормотать что-то себе под нос.
— Женщины. Почему они так усложняют свою жизнь?
Из первоначальных 30 минут оставалось всего 5 минут. Вы могли увидеть разницу между расслабленными командами и командами, находящимися под давлением, основываясь на их движениях. Кайя начала говорить, ее лицо было закрыто маской, но было ясно, что на ее лице была улыбка.
— Посмотрите, насколько расслаблен наш Мин Джун. Другие команды выставляют одну или две тарелки с едой для судей, но Мин Джун берет в расчет количество судей. Повара должны быть такими крутыми.
— Андерсон не хуже. Сделать тесто для ньокки и бисквит за такое короткое время… наш сын действительно вырос.
— Мин Джун тоже следил за этим.
— Вы обе. Хватит. В любом случае, Кайя, члены твоей ресторанной команды готовят по твоему рецепту?
Фабио решил, что это не закончится, если он не вмешается и не сменит тему. Кайя на мгновение заколебалась и скривила губы. Ответ пришел не очень быстро.
— Около половины.
— Немного странный ответ.
Кая не ответила. Не то чтобы она раздумывала, что сказать. Она просто не хотела отвечать. Она предоставила оригинальный рецепт, однако он был скорректирован и улучшен настоящим шеф-поваром до такой степени, что блюда, которые они готовили, почти не соответствовали ее оригинальным рецептам. Чтобы ответить, ей придется либо сказать им все это, либо солгать. Лучше вообще ничего не говорить.
К счастью, Амелия больше не задавала вопросов. Кайя скрестила руки и ноги. Ее глаза, спрятанные за солнцезащитными очками, смотрели на Хло.
— Хлоя, ты такая классная.
Даже перед таким количеством людей выражение лица Хлои было уверенным, энергичным и всегда улыбающимся. Кайя завидовала этому лицу. Она хотела сделать такое же выражение лица и издать такой голос. Быть великим поваром снаружи выглядело роскошно, но все это лишь пустая оболочка.
— Какой была бы я стала… если бы не победитела?
Она даже не смогла придумать рецепт для отправки на конкурс. Это давило на ее сердце. Она хотела быть на кухне в качестве шеф-повара, как Мин Джун или Андерсон. Хотя она считается шеф-поваром, но это только название.
Один год. Мне просто нужно упорствовать в течение одного года. Она пыталась так думать …… но было слишком неприятно провести год как больше знаменитости, нет, больше как талисман, чем шеф-повар. Может показаться, что она не была благодарна за то, что у нее было, но ей хотелось держать нож в руке. Ей хотелось подержать сковородку и почувствовать жар огня. Мягкость воды, запах овощей, она хотела все это почувствовать.
Может быть, это было из-за этого желания, но глаза Кайи, когда она смотрела на Чжо Мин Джуна, нет, когда она смотрела на всех, готовящих еду в этом зале, были полны тоски.
— Я… хочу готовить.
Чжо Мин Джун внезапно остановился, чистя тарелку. Он медленно поднял голову и посмотрел на аудиторию. Андерсон взглянул на него, прежде чем решил спросить.
— что-то случилось?
— ……Ничего. Мне просто было интересно, будет ли здесь Кайя.
— Здесь тихо, скорее всего ее здесь нет. Либо так, либо она замаскирована.
Чжо Мин Джун молча посмотрел на тарелки. Не только Чо Минджун приготовил 13 блюд. Остальная часть Острова Розы сделала то же самое. Казалось, они хотели кормить не только ведущих, но и судей. Повара из других команд просто недоверчиво покачали головами, увидев, что они приготовили.
— Психи. Приготовление теста для ньокки и молекулярная кухня при приготовлении каждого блюда.
— «Остров Розы» действительно решил поставить все.
Они не могли бы этого достичь, если бы практиковались в течение пары дней. Все зависело от того, насколько прочным был фундамент, заложенный с самого начала. Все присутствующие повара это знали. Повара острова Розы не были обычными.
В центре всего этого был Чжо Мин Джун. Мэтью хвалил их, тихо бормоча Хлое.
— Это из-за опыта работы в Великом Шефе? Поведение Мин Джуна стало более… взрослым? Он кажется очень опытным.
— Нам приходилось выполнять сложные миссии в сложных условиях. Мин Джун нежный в своем сердце. Если ему доверяют товарищи по команде, он даже сделает невозможное, чтобы оправдать их ожидания. Он хорошй лидер. Он был лучшим из тех, с кем я работала.
— Наверное он действительно очень хорош, чтобы так его хвалить.
Мэтью посмотрел на Хлою, как будто пытался заглянуть в ее разум. Хлоя не смотрела в глаза Мэтью. Было легко сказать, что она чувствовала. Последние тридцать минут взгляд Хлои был прикован к Острову Розы, если у нее была возможность. Конкретнее, ее взгляд был направлен на Чжо Мин Джуна всякий раз.
— Эта женщина идет по трудному пути.
Конечно, это не его дело. Мэтью продолжил спокойным голосом.
— Я объявлю когда время истечет.
— Пожалуйста. Я довольна объявлением начальной части.
Мэтью молча посмотрел на часы. В прошлом он смотрел на эти часы из зала. Но теперь он смотрел на них как на диктор. Граница между прошлым и настоящим. Точно так же в прошлом «Остров Розы» с новыми поварами. Подумав обо всем этом, его голос внезапно раздался.
— Время вышло! Поднимите руки вверх!
Команда Острова Розы закончила раньше, чем время истекло. Чжо Мин Джун просто молча просмотрел блюда других команд. Все они были хорошими блюдами, если смотреть только на кулинарный счет. Большинство из них составили 7 баллов. Также были некоторые с оценкой в 9 баллов. Для сравнения, блюда их команды…
— каждое 9 баллов.
Это значит, что они не делали ошибок во время приготовления. Для них было почти невозможно ошибиться. На протяжении всего процесса, если кто-то из трех других выглядел так, будто собирался совершить ошибку, оценка блюда немедленно реагировала в голове Мин Джуна. Он каждый раз подходил к человеку, чтобы указать на что-то, а он понимал что не так делает.
— Вы все хорошо потрудились.
— Не говори так, мы еще даже не выиграли.
Андерсон ответил ворчливым голосом. Чжо Мин Джун начал улыбаться, глядя вперед. Хлоя говорила в микрофон слегка нервным голосом.
— Вы все молодцы, вложили душу вашего ресторана в эти блюда. А теперь объявим судей!
Как только она закончила говорить, занавес открылся. Чжо Мин Джун вздрогнул на секунду и начал дрожать. Были два знакомых лица.
— Господин Джереми и даже Эмили… Я не ожидал увидеть их здесь снова.
— Они оба известные эпикурейцы.
Андерсон ответил небрежным голосом, словно нисколько не удивился.
Дегустация началась. Больше всего Чо Минджун удивило судейство Эмили. Джереми всегда был груб и известен своими злобными комментариями. Для Джереми было неудивительно получить много негативных комментариев. Однако Эмили была другой.
— Так вы говорите, что это блюдо представляет ваш ресторан? Мне жаль. Было бы лучше сказать, что это неудачное блюдо. Думаю, у меня не будет причин посещать ваш ресторан в будущем.
— Шеф-повар лично вышел. Сколько сотрудников у вас в ресторане? Ах. Тогда вы, вероятно, проводите больше времени отдыхая, чем занимаясь готовкой. Так почему вы решили взять сковороду сегодня? Это блюдо очень ясно показало, что вы потеряли хватку. Мясо было пережарено, пюре получилось безвкусным. Почему ты не оставил это своим поварам?
— Вы упомянули, что недавно потеряли звезду Мишлен. Вы также сказали, что не можете принять этого. Однако, на мой взгляд, забрать звузду было правильным решением. Это блюдо передо мной — основное блюдо, которое можно попробовать где угодно. Вкус хороший. Вот только… вы потеряли страсть к кулинарии или творческие способности? Что бы это ни было, будет сложно восстановить вашу уверенность с помощью блюда, которое вы приготовили сегодня.
Конечно, она не была такой злой к каждой команде. В центре внимания ее тирады были команды, у которых, по ее мнению, не было хорошего фундамента. Проблема заключалась в том, что некоторые из блюд, которые она критиковала, имели 8 и 9 баллов. Но даже если бы это были блюда на 9 баллов, стоит только посмотреть на творческую составляющую и было бы несложно критиковать его.
Проблема заключалась в том, что у каждого из судей были разные стандарты. Любое блюдо, не соответствующее их стандартам, подвергалось жуткой критике. Даже Джанет нервно кусала губы. Давление было невероятно большим.
Но Чжо Мин Джун не опустил голову. Он с уверенным взглядом поприветствовал судей, когда подошел, чтобы поставить перед ними тарелки. Один из них заговорил.
— Прошло много времени с тех пор, как мы в последний раз видели «Остров Розы» на этом конкурсе.
Ответ, конечно же, был обязанностью Чжо Мин Джуна. Он уверенно ответил.
— Да. Мы слышали об этом.
— Мы нервничаем и беспокоимся, когда перед нами этим блюда. Если честно, я даже боюсь взять вилку. «Остров розы». Основная отрасль. Наши воспоминания об этом месте. Сохраните ли вы их или заставите нас думать, что истории были преувеличены?
— Воспоминания исчезнут.
Чжо Мин Джун ответил тихим голосом. Бровь судьи приподнялась. Чжо Мин Джун медленно продолжил говорить.
— Главный филиал — это уже не тот старый ресторан, который вы помнили десять лет назад. Шеф-повар Рэйчел жива, и основной стержень все еще там. Нет, на самом деле он улучшился.
— Может быть, это улучшение подразумевает молекулярную кухню? Неплохо сосредоточиться на молекулярной кухне. Весть о том, что «Остров Розы» не зацикливается на традиционной кухне, тоже хорошо. Однако то, что вы пытаетесь сделать что-то новое, не означает, что вы приобрели что-то новое. Основываясь на том, что я слышал… Все вы работали над молекулярной кухней всего месяц, это правда?
— Да. Это правда. Однако последние десять лет шеф-повар Рэйчел Находилась на вершине. А остальные из нас все здесь из-за ее напряженной работы. Мы приготовили блюда, приготовленные шеф-поваром Рэйчел. Наш опыт молекулярной кухни не будет проблемой.
Чжо Мин Джун сказал это, указывая на закуску. Он спокойно продолжал говорить.
— Закуска — это холодец, засахаренный коричневым сахаром. Пожалуйста, попробуйте.
Эпикурейцы подняли вилки по совету Минджуна. Мин Джун не нервничал. Они не сделали ошибок, рецепт был идеальным. Блюдо, приготовленное в течение 30 минут, не может стать еще лучше. Они медленно кладут салат в рот. Разочарование. В сахаре не было ничего особенного, и желе было таким же. Однако ситуация мгновенно изменилась.
— Это…
Джереми заговорил удивленным голосом. Чжо Мин Джун ничего не сказал. К этому моменту они уже должны быть ошеломлены ароматом салата, исходящим изо рта. Они контролировали плотность желатина так, что жидкий салат находящийся в желе, должен был вытечь в этот момент
Все судьи потеряли дар речи и просто переглянулись. После того, как вы съели один кусочек желе, пришло время блюда Андерсона. Это блюдо из морковного теста стали результатом того, что Рэйчел лично обучала Андерсона в течение целого дня. Конечный продукт был идеальным. Мягкий вкус моркови сочетается с пикантным и сладким вкусом креветочного бисквита. Даже текстура креветочного шарика рядом с ньокки была идеально жевательной и мягкой, что вы не могли просить большего.
Даже сейчас никто из них не разговаривал. Некоторые из них погрузились в блаженство, а некоторые потянулись к следующему блюду, как будто не могли больше ждать. Это было жаркое из угря Хавьера. Поверх угря, который впитал дымность древесного угля, было желе из соевого соуса и пенный соус из имбирного крема. Угорь, который потерял примерно половину своего рыбного запаха, был промыт имбирно-кремовым пенным соусом, прежде чем его завернули в желе из соевого соуса. Хотя они ели еду, было больше похоже на то, что они восхищались произведением искусства. Вот что жаркое из угря заставило их почувствовать.
Последним блюдом был десерт Чжо Мин Джуна. Некоторые из них смущенно смотрели на блюдо, которое не было похоже на десерт, однако большинству из них даже не хватило на это времени. Они были так поглощены едой, что медленно свернули спагетти и положили их в рот, как будто были разочарованы тем, что они уже подошли к концу блюда.
Растопленный шоколад в спагетти усилил вкус какао, а не сосредоточился на сладости. Как только это сошлось со сладостью газированной клубники, получился вкус, которого никто даже не ожидал. Это было похоже на вкусовой взрыв.
В конце концов, некоторые из эпикурейцев заплакали. Их не просто разорвали вкусом. Это было болезненное выражение, полное печали и тоски. Четыре блюда создавали идеальную гармонию, которая работала безупречно.
— Остров… Розы.
Кто-то начал бормотать, как будто читал заклинание. Остальные эпикурейцы кивали головами, как будто согласились, и тоже бормотали то же самое.
Чжо Мин Джун выпрямился и посмотрел перед собой. Вся посуда была пуста. Блюда были полностью съедены.
Именно в этот момент все поняли.
Легенда вернулась.
