Толстый старик держал палку с фазаном, но он подносил его слишком близко к огню, а скорость вращения была слишком медленной. Жарка еды на открытом огне сильно отличается от гриля. В гриле используются специальные материалы, которые легко горят, а пламя от них равномерное и самое главное, бездымное.
Но у обычных дров огонь неравномерный, а дым густой. Этот дым был полон пепла сгоревшего дерева, который взлетал от пламени, оседая на коже фазана. Таким образом, спустя время, фазан в руках старика стал чёрного цвета. Он не сгорел, но был покрыт толстым слоем пепла. Это не только влияет на текстуру вкуса, но также добавляет горечь блюду.
И хотя старик постоянно смазывал фазана маслом, он не мог ничего поделать с пеплом. И по виду готовки старика, было ясно, что это лишь вопрос времени, когда фазан подгорит.
Использовать обычные дрова, чтобы приготовить мясо на костре было довольно сложным делом. Даже не все специализированные повара в состоянии сделать это хорошо, но этот старик был ещё хуже.
Однако, это было вполне понятным, всё-таки, какое положение было у этого старика? Время было дорого, поэтому ему не нужно было долго готовить для себя.
Естественно, его кулинарные способности не заслуживали похвалы, к тому же жарить мясо с обычными дровами было очень трудно.
«Это практически уничтожение имущества Небес!»
Будучи обжорой, кхм! То есть, будучи любителем поесть, который любит исследовать и вкушать различные яства, И Юнь больше не мог сдерживаться.
После того, как старик закончил жарку фазана, он посыпал его различными специями и предложил почерневшего фазана Линь Синьтун.
И Юнь увидел, что на фазане не было ни одного чистого места, где можно было бы нормально укусить!
Но похоже, что Линь Синьтун не возражала. И сказав: «Спасибо, учитель.», она приняла фазана и немного откусила от него. И хотя её губки были розовыми и крошечными, но после жареного фазана они стали ужасно чёрными. От такой сцены И Юнь потерял всякое выражение на своём лице.
Это было жуткое преступление против культуры питания!
Старик очень дорожил своим учеником, поэтому первого фазана он приготовил специально для неё. Что же до И Юня, было ясно, что он последний в очереди. Но И Юнь всё же был благодарен. Если этого фазана продать, его цена будет безмерно высокой, что даже кто-то вроде Лянь Чэнюя не смог бы его себе позволить.
После приготовления первого фазана, старик насадил на палку второго.
Оказывается, что первого фазана старик готовил с осторожностью, потому что, готовя для себя, старик не стал церемониться, что выглядело ещё хуже.
Но старик по-прежнему был доволен проделанной работой. Приготовив фазана себе, он достал кувшин с вином из своего кольца. После чего старик начал есть жареное мясо, запивая его вином, с явным удовольствием на лице. Проглотив кусок, он явно выглядел довольным, и его борода даже начала завиваться от блаженства.
Затем он вдруг кое-что вспомнил, и посмотрев на И Юня, лениво сказал:
— Этот фазан для тебя. Ты и сам сможешь приготовить его. Я тебе не слуга.
Да чтоб тебя!..
И Юнь потерял дар речи, хотя изначально он и не думал, что старик будет готовить для него, но старик сам ранее сказал: «Тебе очень повезло, малыш. Не многим людям удалось опробовать результат моего кулинарного мастерства!».
И когда И Юнь услышал эти слова, он естественно подумал, что старик собирается приготовить и для него, но, похоже, он уже забыл о своих словах!
И Юнь не был уверен в своих навыках жарки на костре. Хотя он и изучал этот вопрос, он всё же оставался сыном прогресса, он мог легко приготовить нежную и хрустящую жареную курицу в специальном гриле с бездымным углём.
Но ему было нелегко готовить на обычных дровах. Он никак не мог защитить фазана от пепла, и неважно, что он будет делать, фазан всё равно покроется пеплом.
— Простите, а у вас есть котелок? — спросил И Юнь вежливо. Как любитель поесть с принципами, он не был готов идти на компромисс, независимо от того, как голоден он был! Это был первый раз за два месяца, когда он мог попробовать такое отличное мясо!
— Есть, — сказав это, старик достал котелок из кольца.
И хотя котелок был изготовлен из неизвестного для него материала, он был добротно сделан и был соответствующего размера. И Юнь был очень доволен.
И Юнь начал необходимые приготовления. Он взял специи старика, и начал их изучать. И результат его удивил, там был полный набор специй, различные масла, соусы и соль. Там даже были какие-то пряные растения, которые напоминали зелёный лук и кинзу.
— Простите, могу ли я одолжить у вас вино? — снова спросил И Юнь.
— Э? Вино? Ты хочешь выпить со стариком за компанию? — улыбнулся старик, отойдя от мгновенного шока, и передал вино И Юню. Этот парнишка действительно будет пить?
Хотя старик был скуп, но он очень нуждался в собутыльниках, иначе пропадал весь смысл выпивки.
Хотя этот ребёнок ему не нравился, но он был лучше, чем ничего. Ведь Линь Синьтун не пила алкоголя, поэтому ему уже надоело квасить в одиночку целый год.
— Учитель! — Линь Синьтун на секунду потеряла дар речи, — Как вы можете спаивать ребёнка?
Но они не ожидали, что обтерев фазана досуха, И Юнь нальёт на его тушку вина, равномерно распределяя его по всей поверхности, не пропуская брюшную полость.
— Пацан, ты чего творишь? — старик уставился на него, а его борода сильно закруглилась. Этому вину было больше тысячи лет! Как ценитель вин, он просто не мог терпеть такое расточительство.
— Я готовлю, — ответил удивлённый такой реакцией И Юнь, словно то, что он делал, было само собой разумеющимся.
Должен сказать, что это вино определённо хорошее. Его аромат довольно сладок. Интересно, из какого ценного продукта его изготовили? Уверен, что даже один его глоток чудесным образом повлияет на развитие!
— Готовишь? Разве можно использовать вино для готовки? — старик не верил ему.
После некоторых раздумий И Юнь всё понял.
Кулинарные методы этого мира отличались от земных.
Даже в период, когда культура еды была на пике в Китае, в древние времена все методы приготовления пищи были очень просты.
Во времена правления династий Тан и Сун, основными методами приготовления пищи были пар и варка. Будь то овощи или мясо, их смешивали с солью клали в чан, и съедали, когда всё было готово.
Что касается жарки на масле, тушения в соусе, варке, копчения, замачивания еды в вине и прочих способов приготовления пищи, всё это могло развиться и систематизироваться только с увеличением материального положения населения.
В каждом регионе своя культура еды. Китайская кухня уникальна почти на восемьдесят процентов!
Даже самая простая обжарка на масле пошла из Китая и распространилась по всему миру, звучит невероятно, но так и есть.
На всей Земле, самые сложные техники приготовления пищи принадлежат именно китайцам, и никто не мог превзойти их в этом.
И потому в этом мире, не говоря уже о бескрайней пустоши, где жизнь людей была довольно тяжела, у них не было ни сил, ни материалов для экспериментов с едой.
Что же касается богатых городов, богатыми там были лишь мастера. Но они были сосредоточены на развитии боевых искусств, тактики ведения битв, и методов переработки пустынных костей, и потому у них попросту не было времени, чтобы исследовать различные способы готовки пищи.
Только слуги больших кланов могли посвятить себя этому вопросу. Эти люди хорошо готовили, и с помощью своего богатого опыта они придумывали свои несколько способов приготовления пищи. Но в такой маленькой зоне был свой предел кулинарного мастерства, потому что повара не собирались и не обменивались опытом, и потому новые методы если и появлялись, они не получали широкого распространения. Даже в Америке, многие могут не знать, что алкоголь можно использовать для приготовления пищи.
И Юнь натёр тушку фазана маслом и соевым соусом. Он налил вино ему в брюхо и посыпал специями, которые напоминали зелёный лук и кинзу. И Юнь уже пробовал эти специи, и он, как прирождённый любитель поесть, понял, что эта специи сильно уступают зелёному луку или кинзе.
Далее следовал переломный момент, И Юнь, использовал чистый и грубый кусок ткани, чтобы обернуть им фазана. Затем он высыпал много-много соли в котелок и погрузил туда фазана. После этого, он плотно накрыл котёл крышкой и начал выпаривание.
Толстый старик смотрел на И Юня с подозрением. Он использовал так много соли и зачем-то обернул фазана в ткань? Разве он не будет пересолёным?
Разве бедные дети племени никогда не ели соль?
Даже если им не хватало соли, это не значит, что нужно так много её использовать. От таких действий старик потерял дар речи. Толстый старик посмеивался над чудачествами ребёнка.
Он продолжал есть своего жаренного фазана, но Линь Синьтун перестала есть и с интересом наблюдала за тем, как И Юнь ставит котелок на огонь.
Спустя время, из котелка начал исходить аромат. Пока ещё аромат был очень слабым. Если бы эти люди не были мастерами боевых искусств с обострёнными чувствами, они бы и не почувствовали ничего.
Может ли что-то с таким слабым ароматом быть вкусным?
Толстый старик уже умял своего жаренного фазана, но всё ещё не был удовлетворён, и потому начал облизывать свои толстые короткие пальцы. В этот момент И Юнь открыл крышку котелка, и используя черпак, он убрал обжигающую соль и достал фазана.
Ароматный фазан, запечённый в соли, был готов.
В тот момент, когда соляная корка спала, свежий аромат пошёл оттуда, заставляя И Юня пускать слюну.
И Юнь сам удивился, что смог приготовить фазана на своём максимальном уровне способностей. Конечно же главной причиной такого успеха был фазан, мясо которого было полно чистой энергии. Он был намного лучше, чем курицы, которых разводили на Земле.
Также свою лепту внесло вино, приготовленное из какого-то ценного материала. Лишь немного дрожжей и пары сотен лет достаточно, чтобы создать чудесное вино богов.
С этими двумя ингредиентами И Юнь смог приготовить фазана, запечённого в соли, высшего качества!
— Э?.. — борода толстого старика взметнулась, а глаза широко распахнулись.
